Масленица в Украине: традиции и рецепты

Опубликовано 13 Март 2024 в 10:00

Блог Дети в городе Харьков >  Статьи >  Масленица в Украине: традиции и рецепты

Photo: Freepik

Масленицу в Украине празднуют за семь дней до начала Великого поста. В этом году празднование выпадает на 11-17 марта. Этот праздник в Украине имеет еще такие названия, как Сирна неділя, Сиропуст, Колодій, Бабське свято. С давних времен этот праздник связывают с проводами зимы. Каждый год дата празднования Масленицы меняется, однако обычаи остаются неизменными.

«Дети в городе» собрали интересные факты о Масленице и узнавали, какие блюда следует приготовить на этой неделе.

Немного истории

Впервые Масленица упоминается еще в дохристианскую эпоху, но даже после принятия христианства этот праздник продолжили праздновать, а традиции почти не изменились. Неделя празднования буквально была расписана по дням, включая в себя день с играми, массовые гуляния до утра, хождение по гостям, вечерницы и богатые застолья.

Интересно, что привычное для многих название «Масленица» – это русизм, ведь украинское название «Масниця» происходит от традиции на этот праздник есть «масні» блюда: масло, сыр, сметану. Во время праздника хозяйки готовили вареники, запеканки и блины. Традиция выпекать блинчики в большей степени была внедрена в Украине в 60-х годах, когда советская власть пыталась нивелировать собственную культуру этносов.

Колодий

Довольно интересная и необычная традиция на Масленицу – это рождение Колодия. В первый день он рождался. «Рождением» занимались исключительно замужние женщины, после чего колодку (полено) украшали лентами. После этого незамужние девушки привязывали украшенные колодки к ноге парня. В каждой деревне были свои традиции рождения Колодия.

Более подробно об этой традиции и о праздничных блюдах можно посмотреть в видео:

Video: Евгений Клопотенко

Стоит отметить, что во время Масленицы женщины в Украине выполняли доминирующую роль. Именно они являлись инициаторами празднований и веселья.

Что приготовить на Масленицу

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает помимо привычных тоненьких блинов попробовать на Масленицу приготовить аутентичные украинские блины на кефире, которые получаются пухлыми и толстенькими. Следует также попробовать гречаники – блины из гречневой муки.

Блинчики на кефире

Вам понадобится:

• 650 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 200 г муки
• ½ ч. л. ложки соды
• 5 ст. л. масла

Тщательно перемешайте все ингредиенты, последним добавьте растительное масло. Жарьте блины на сковороде до золотистой корочки.

Больше рецептов найдете в этом видео:

Video: Евгений Клопотенко

Еще больше рецептов ищите в нашей статье: Рецепты блинов: топ-7 самых вкусных блинов к Масленице